El piñón es la semilla del pehuén (Araucaria araucana), árbol emblemático para la cultura mapuche, y ha sido un alimento básico de este pueblo durante siglos. Aún hoy reviste gran importancia en este sentido debido a sus propiedades nutritivas, ya que aporta cada 100 gr de piñones pelados, fibras (2.2%), proteínas(4.2%), grasas (1.3%), humedad (43%) y 232 calorías. Es importante aclarar que algunos de estos valores se modifican al procesar el piñón para transformarlo en harina.
