Desde tiempos inmemoriales, el pueblo mapuche ha tenido una estrecha relación con los pehuenes o araucarias. Sus frutos, los piñones, son uno de sus principales recursos alimenticios. Hoy en día, se conservan varias de las formas tradicionales de preparación y, a su vez, se han incorporado nuevas recetas. Uno de estos nuevos productos son los alfajores elaborados con chichoca o harina de piñón.

Un grupo de señoras de la comunidad Mapuche Aigo, del paraje Ruka Choroy, elaboramos alfajores de harina de piñón de una forma única y tradicional, con el sabor y propiedades naturales del piñón.

Los invitamos a que nos visiten en nuestro lof, ubicado a 25 Km. de Alumine.


El piñón como alimento


El piñón es la semilla del pehuén (Araucaria araucana), árbol emblemático para la cultura mapuche, y ha sido un alimento básico de este pueblo durante siglos. Aún hoy reviste gran importancia en este sentido debido a sus propiedades nutritivas, ya que aporta cada 100 gr de piñones pelados, fibras (2.2%), proteínas(4.2%), grasas (1.3%), humedad (43%) y 232 calorías. Es importante aclarar que algunos de estos valores se modifican al procesar el piñón para transformarlo en harina.

Alfajores y algo mas...

Además de los exquisitos alfajores, tambien ofrecemos budines, panes, pre-pizzas y fideos hechos con harina de piñón. Estos productos son elaborados por encargo. ¡Haga su pedido!


Ruka Choroy


Ruka Choroy en mapuche o "Casa de Loros"en castellano, debe su nombre a la presencia de cachanas o loros asociados al bosque de pehuenes. Existen varias formas de escribir el nombre de este hermoso lugar, por lo que puede ser encontrado como Ruca Choroy, Ruca Choroi, Rucachoroi ó Rucachoroy.
La Comunidad mapuche Aigo (Lof mapuce aigo) ha habitado estas tierras históricamente, es una de las más numerosas de la región y mantiene intacta su cultura.
Ruka Choroy se encuentra en la Zona Norte del Parque Nacional Lanín, en la provincia argentina de Neuquén. Algunos lugares cercanos que no se puede dejar de conocer son Aluminé (a 27 km), Villa Pehuenia, Ñoquinco y Quillén
Foto: Vista del lago Ruka Choroy desde punto panoramico.

Del piñón al alfajor...


El procedimiento de elaboración de estas delicias tradicionales de la cultura mapuche incluye varios pasos que comienzan con la cosecha de los piñones, la cual se realiza aproximadamente en febrero. Esta tarea generalmente se hace bajando con un lazo las "cabezas" que contienen los piñones de los enormes pehuenes; se secan al sol y se muelen a mano para obtener la chichoca (harina de piñones); materia prima con la cual se elabora la masa de los exquisitos alfajores y budines, entre otros productos.
Foto: "Cabeza" del pehuén (Araucaria araucana) que contiene los piñones.
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